ENTRÉES
Escargots à la llauna. La cargolade aux trois sauces - Escargots à la catalana - Le petit déjeuner
paysan Galette de légumes - Omelette de "matxacano" ( à la ratatouille ) - Omelette à l´ail frais
et aux poireaux - Oeufs broulliés aux asperges vertes - Omelette à la morue - Poêle de légumes
aux petits lardons - "Salpiquet" de haricots blancs ( cassoulet de pavre ) - Haricots blancs sautées
au boudin blanc et noir - Soupe de pot au feu - Cannellonis - Croquettes de la maison - "Soldaditos"
( de la morue en beignet ) - Tête et pied de veau en sauce - Tripes de veau à la tomate et à l´ail -
Escalope de foie de canard pôelé aux oignons - Salade de saison - Salade Catalane - Salade aux
abats de cochon - Salade aux anchois avec tomate et oignon - Salade au thon - Salade au chèvre
fondant et aux fruits secs - "Empedrat" Salade de morue crue - Sardines à l´escabèche - Asperges
blanches à la mayonnaise - Asperges vertes grillés au romesco - "Escalivada" (poivrons, aubergines
et oignons grillées) - "Escalivada" aux anchois - Entrée espéciale ( "escalivada", asperges et jambon )
- Bloc de foie gras maison - Anchois de La Costa Brava sur pain à la tomate - Assiette de charcutterie
du pays - Jambon du pays, pain à la catalana -Jambon Iberique (Jabugo) - Melon au jambon du
pays - Le pain grillée ilustré - Pain grillé avec de l´ail, tomate et olives.
VIANDES
"Platillo" de canard aux navets - "Platillo" de poulet fermier aux champignons de fôret - Poulet
fermier aux gambas - Seiche aux boulettes de viande - Lapin aux escargots - Roti de veau aux
champignons - Pieds de cochon aux navets - Joue de porc étuvée aux légumes frais - Filet à la sauce
de vin renci et ceps - Foie de cabrit poeléaux oignons - Épaule d´agneau rôtie aux four - Coquelet
rôti à la casserole - Gigot de cabrit rôti au four à la braise - Petites côtelettes de cabrit pannées -
Magret de canard grillée - Magret de canard à la sauce de moutarde - 1/2 lapin grille à l´alioli -
Côtes d´agneau grillées a la braise - 1/2 Poulet grillé à la braise - 1/4 de poulet grillé aves des
frites - Biftec à l´ail et persil - Assiette de viandes grillées ( parrillade ) - Entrecôte de veau du pays
(génise) grillé a la braise - Entrecôte au poivre vert - Entrecôte au Roquefort - Pied de cochon grillé -
Côte de boeuf grillée proposée pour deux persones ( 1 kg ).
LE GIBIER
Carre de sanglier rôti - Civet de sanglier aux champignons - Civet de lièvre -
Pedrix rôtie entière aux choux.
POISSONS
Morue à la "xamfaina" - Calamars grillés, ail et percil - Lotte de la côte, grillée ou au four -
Turbot grillé a l´huile d´ail - Loup de mer à la plancha, ail et percil - Daurade au four, pommes
de terre et oignons - Gambas gratinées a l´alioli - Gambas sautées a l´ail et percil.
